Cá Nấu Ngót

[Lilac]

Nguyên Liệu
Cá nấu ngót không phải là cá nấu với rau "ngót", vì ở đây ta không thấy có loại rau ngót giống bên VN, nhưng có một loại rau tương tư. mà người Hoa hay dùng gọi là rau "củ khởi" hay "củ khỉ", nấu ăn cũng tương tư.a như rau ngót bên nhà.

Cá nấu ngót là ngôn ngữ của người miền Nam, nấu đầy ngót lại là vừạ Thường thì chỉ có 1 tô canh cá ngót cho cả nhà dùng chung.

1) Vật liệu:


* Cá chim trắng hay cá chim đen, cá white hay stripe bass...
* Vài quả cà chua, hành ngò, lá thìa là nếu biết ăn.
* Bột me chua, muối, nước mắm, chút đường, chút
bột ngọt\.
* Vài thìa dầu ăn.


Cách Làm
2) Cách làm:

Cá rửa sạch, đánh vẩy, lấy hết mang, ruột vất đi, rửa nước muối ấm cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Cho cá vào nồi, cà chua sắc miếng, nêm bột me, muối, nước mắm, chút đường, chút bột ngọt, vài muỗng canh dầu ăn đã khử tỏị Vặn lửa trung bình cho tất cả sôi lên độ 10 phút, sau đó cho nước lạnh hoặc nước đã đun sôi vào nồi cá, đổ nước vừạ Ví dụ nấu 1 con cá chim thì cho vào 1 tô nước canh lớn thôị Nấu cho sôi độ 15 phút, nêm nếm, rắc hành ngò, thìa là cắt khúc nhỏ vào tô canh lớn, đổ cá và nước canh vàọ Ăn nóng với xà lách, rau thơm nếu thích và có sẵn. Món này làm đơn giản, nhanh, chan ăn với cơm nóng rất ngon.